良い意味で雑味がある、磨いていない日本酒は、多様性があって面白い。杜氏の技術力によるところが強く、原料のできに依存するワインと比べどちらかといえば、工業製品よりの日本酒にとっては、原料や土地の物語が付与できるので、よい流れだと思います。
あなたも、だんだん比べたくなってきたはず!
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