料理業界を牽引する逸材を育てる「料理人のアカデミア」始動丨ル・マンジュ・トゥー 谷昇 × ユメナス 三戸康大

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注目のコメント

• Kikuchi Yuka

  飲食業従事者なら毎日耳にする、「人材の問題」。人が足りない、若手が育たない、若い子が何を考えているのかわからない、こんな声があちこちから聞こえます。
  
  そんな課題に立ち向かう、素晴らしい事業の幕開けを取材させていただきました。
  
  2020年1月、未来の料理人を育成する教育機関「ユメナス」が始動します。
  「夢を成す」―。そのサービス名が表す通り、ユメナスが掲げるのは、強い意志を持ち、この業界を生き抜く逸材、「逸材＝エリート」の創造です。
  
  創始者の三戸 康大 (Koudai Mito)さんは、料理人さんの支援事業をするために一休.comレストラン事業をご退職され、今に至ります。料理業界に合わせたメンタリングを通し、業界人の離脱を防ごうと考えてらっしゃいます。
  
  タッグを組むルマンジュトゥー谷さんは、業界の方からの熱い信頼のみならず、料理著書本多数、NHK「きょうの料理」にもご出演なされている、日本のフレンチ界を代表する料理人さんです。Foodionインタビューも大変多くの方に読んでいただいております。（https://foodion.net/interview/noboru-tani?lang=ja）
  
  突き進む二人の今の想いをぜひご確認下さい！