定食店「大戸屋ごはん処」を直営、FCで首都圏中心に展開。弁当、総菜の販売も。健康志向のメニュー、店内調理が特徴。2020年、コロワイド傘下に。
時価総額
378 億円
業績
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厳しいですね。
そして記事にもあるように店内で手作りすることで回転が悪いというのもその通りだろうなと思います。
【大戸屋が赤字に転落 メニュー改定不発、サンマ不漁で恒例の定食販売できず】
https://newspicks.com/news/4357720
特に記事でも指摘される「提供の遅さ」はユーザ視点からも実感大きいです。タブレットの使い勝手もあまりよくない(一番ニーズがありそうな定食メニューが直感的にわかりづらい)ので、オペレーションの改善余地はまだ大きいと思います