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【革新】肉を作るのは牛ではない、マシンだ。
2019/11/11
現在、世界中で猛威を奮い始めだした「フードテック」。
ビル・ゲイツが巨額をつぎ込む、インポッシブルフーズ、ビヨンドミートという「2強」による植物性の肉が、今スーパーやファストフードを席巻しまくっている。だが、Quartzが注目するのは、これら植物性の肉の、「次」に来る未来の肉だ。
(Quartzは今月13日から日本でサービスを本格的にローンチします。事前登録はこちらから)
ビル・ゲイツが巨額をつぎ込む、インポッシブルフーズ、ビヨンドミートという「2強」による植物性の肉が、今スーパーやファストフードを席巻しまくっている。だが、Quartzが注目するのは、これら植物性の肉の、「次」に来る未来の肉だ。
(Quartzは今月13日から日本でサービスを本格的にローンチします。事前登録はこちらから)
牛の代わりになる未来のマシン
動物の細胞から肉を培養するために必要なものは、主に3つある。
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