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外食で驚くのが本質的な仕事(美味しい料理を作る・よりよいおもてなしをする)以外に本来やらなくて良い間接的な仕事が多いという事。止めるという引き算とITの活用、まずはそれだけで労働時間を減らせるケースも多いです。
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