しょうゆ・みそ高まる人気 昨年、輸出過去最高 東京税関調べ

コメント

注目のコメント

• 廣津留 すみれ

  ヴァイオリニスト / Smilee Entertainment CEO

  ・2019年10月10日

  米国ではラーメン屋さんの増え方が顕著ですし、現地のアジア人が経営する寿司屋も多い。友人と集まって、少しワクワクするものが食べたい！というときに、じゃあラーメンはどう？寿司はどう？となるパターンも結構あります。ShoyuはまだですがMisoは英語でも通じるようになってきましたし、「日本食」ブランドの人気は根強いですね。
• 木村 亮介

  (株)STK GLOBAL取締役 弁護士・税理士

  ・2019年10月10日

  日本人が年々消費しなくなった味噌（※）が，海外で消費されるようになってきたというのは興味深いですね。
  
  ※　以下の各リンクを参照すると，日本人の味噌の消費量は，
  1956年は，1年間で9.9㎏／人
  1970年は，1年間で7.4㎏／人
  1994年は，1年間で4.6㎏／人
  2014年は，1年間で3.5㎏／人
  といった感じで減少傾向にあります・・。
  
  調査方法がすべて同じかどうかまでは分からないので，比較できる数字なのかは微妙なところはありますが，味噌汁は確かに飲まなくなってきてますね・・。
  
  栂野豊明「味噌消費量の変化とその対策」
  https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan1915/67/10/67_10_839/_pdf/-char/ja
  厚労省HP内資料
  https://www.mhlw.go.jp/file/05-Shingikai-11121000-Iyakushokuhinkyoku-Soumuka/0000134382.pdf
• 中村 伊知哉

  iU（情報経営イノベーション専門職大学） 学長

  ・2019年10月10日

  発酵大国ニッポン。しょうゆ、みそ、日本酒、米酢、焼酎、みりん、甘酒。カビを使った発酵食品が豊富。（ヨーロッパでカビを使った発酵食品はカマンベールとブルーチーズのみ by小泉武夫先生。）しょうゆ・みそ・日本酒が先陣を切って、これから世界に広がりそうな日本の味。カビさん、ありがとう。