フードバリアフリー、宗教による食事の制限がほとんどない日本ではなかった視点だと思います。 益々加速する超高齢化社会に向けて、誤嚥を防ぐ食事という機能面だけをみた食事ではなく、美味しく楽しい食事の提供を考えていくべきだと思います。 いくつなっても、どんな状況になっても、美味しいものを食べたいのは変わらないと思います。
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