食もテックの時代先行できる？

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注目のコメント

• 齊藤 三希子

  PwCコンサルティング合同会社／（株）スマートアグリ・リレーションズ（バイオマスレジングループ） Director／Executive advisor

  ・2019年10月02日

  食品産業は、先進技術の導入によりこれまでとは異なる複合的な要素を持つ産業に変化していくと思います。
  レシピや職人の調理方法はデータ化され、デジタルデータとして場所や人に依存することなく再現できるようになり、栽培方法も再生医療技術により土で栽培するのではなくシャーレで培養する方法に変わっていくと思います。
  調理方法や栽培方法が変わることにより、食文化も大きく変わることが予想されます。