【山田五郎】「寿司の歴史」は、銀座の名店で学べ

コメント

注目のコメント

• 佐藤 元則

  NCB Lab. 代表

  ・2019年09月14日

  すし素材の味を最大限に活かすことに賭けている日本のすし職人。魚や米に徹底してこだわっている姿が浮かび上がってきます。
  
  金融や決済分野でも、すし職人のようなこだわりを持った人たちが出てきてほしい。日本流金融サービスという旨味を創出し、世界に広めてほしい。
• 碓氷 早矢手

  講談社 宣伝統括部担当部長

  ・2019年09月14日

  会社の先輩です(^^)
  『銀座のすし』は少し前の本ですが、お店ガイドではないので、いま読んでも楽しい本。
  山田五郎さんはなんでも知っている印象がありますが、やはり西洋美術。
  詳しすぎて話にはついていけませんが、それでも面白いから不思議です。
• 松永 エリック・匡史

  青山学院大学 地球社会共生学部 学部長 教授 ／ 音楽家

  ・2019年09月14日

  世界中に広がれば広がるほど、ほんものの価値が問われる。