外食チェーンの海外進出、成功のカギは「8:2」の和魂洋才 くら寿司、全米展開の勝算
コメント
注目のコメント
現地にローカライズする企業もあれば、初動が大変でも徹底してオリジナルにこだわる企業も。個人的には前者で変化させるご支援先が多いですが、トップの考え方が色濃く出る部分だなと思います。
海外で成功するにはローカライズは必須。でもどこをローカライズしてどこを変えないのかの匙加減が難しいです。（本社側も含め）経営者の柔軟さが求められます。
本当の日本の寿司を広めたいといってシンガポール人に人気のサーモンを出さずに1年で閉店したすし屋さん、フグの淡白な味はシンガポール人に受けないので蟹や寿司をメニューに加えて生き残っている河豚屋さん。海外で何を成し遂げたいのか、譲れるところと譲れないところの判断は経営者次第です。成長率で見るならば、アジア。
ブランディングで見るならば、アメリカが分かりやすい。
外食産業の海外進出におけるカギは流通網の構築。
