私も若者ですが、正直言いますと、ビール業界を取材するまでは、ビールはたまにしか飲みませんでした。

でも、取材をするようなって、色々なメーカーのビールを飲んでいると、塩澤さんの仰るように、次第に苦味が旨みに感じられるようになりました。

そう考えると、ビールの普及には飲まれる機会の数が重要なのかもしれません。

税金の話は重要だし、むしろ税率アップの方が実は利益はでるのではないかと思っている。

缶飲料を買う際には発泡酒や、チューハイなど他のお酒にシフトする。また、飲食店ではお酒は極めて利益率が高い商材。なので、店舗としては利益が出るものを多く飲んでほしく、提供価格と税金含めた粗利で考えると、原価が安いチューハイはイノベーションだった（村さ来が開発したもの、居酒屋業態の業態進化や栄枯盛衰含めて下記の本はオススメ）。

市場が減る中で、むしろ利益が増えているものの代表はタバコ。タバコは税率アップのたびに需要は減っているが、実はそれ以上に値上げをしていて、利益としてはプラス。
ビールの不幸は記事にあるように、そのなかで発泡酒などを投入していること。そこは良くも悪くも競争が「負の均衡」になってしまっているように思う。あとは歴史の違いもあるが、タバコのように集約されてなかった。

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夏はビールでしょう。しかし、1994年からのビール出荷量の推移を見ると、マーケットは大きくシュリンクしています。

ビールにかかる酒税は350mlあたり77円。価格の3分の1ほどが税金。こんなに税金がかかっていたとは知らなかった。

でも、夏はやっぱりビールで乾杯でしょう。

国内ではガブガブ飲むものとして位置付けているピルスナーを、海外では「味わいながらゆっくり飲むためのビール」として売り出すというロジックがよく分かりませんでした。

国内のビール離れは顕著で、くだらないシェア率争いではなく市場拡大をリーディングカンパニーが率先してやるべき。
その意味では、個人的にはフルーツビールやヴァイツェンなど苦みがなくて飲みやすいものを若者や女性にもっと訴求するとか、ターゲットに分けたスタイルを提案して市場拡大を図った方が良いと思っています。

圧倒的な物流費差に起因する価格差が、主要メーカーとクラフトビールの売上差を生んでしまっているので、アサヒみたいなところが自社の物流網を使って、ターゲット毎に違うスタイルを提案していく、というアクションをもっと率先して進めてほしい。

やっぱり良くも悪くもスーパードライ中心という思考が前提にあって、同じビールでも色々なスタイルを積極的に展開しようとしているキリンとは大きく戦略が違うんだなとも感じます。

こちらの記事、結局スーパードライという印象で、これではビールのマーケットは変わらない印象を持ってしまう記事です。

でも実際はアサヒビールさんも、キリンビールさんも、単一商品のマス展開ではなく、個々のお客様の好みに合わせて品種を増やして、より多くのビールの楽しみ方を提供してきたのがこの10年くらいの変化ではないでしょうか。
また、企業としても国内ビール会社というより、グローバルな総合酒類メーカーとして進化を遂げてきたわけで、国内・ビールに固執はしてないと感じています。

安酒としてガブ飲みするような時代ではなく、様々な層が自分に合った様々なビールを楽しむ時代になるといいなと思っています。

なぜビール業界は大量に広告をら打つ必要があるのか？
そしてターゲット層を拡張していくことが大切なのか？

ビジネスモデル理解することが大切。
↓
"ビールは装置産業です。工場の稼働費が莫大なため、「大量生産、大量消費」しなければ、利益率が下がってしまいます。"

やはりビールが儲かることもありあくまでビール、というスタンスが明確です。ただ、長期トレンドで見れば若者の「苦み」離れ。スーパードライのヒットもその流れのスタートとも言えますし、発泡酒や第三のビールが受け入れられたのももちろん価格が一番ですが苦み離れの舌に意外と受け入れられた、とも感じます。そしてチューハイやハイボールなどのRTDにシフトしており、色々な予測はありますが、将来的には市場の半分くらいはRTDになってもおかしくないと考えています

ビールを注ぎ合うのが面倒でくだらないと考えているので、瓶ビールは敬遠するんですよね。

あと若者のビール離れの一番は、苦味もありますが、糖質が高いという思い込みだと思います。確かに蒸留酒に比べれば高いのですが、締めにラーメンやお茶漬けを食べることに比べればなんてことはなくて、この辺り訴求されてもいいかと思います。

"ビールには独特な苦みがありますが、この苦みはある程度慣れないと、なかなかうまみに変わりません。"

子供の頃に親父の飲んでいるビールが美味そうでそっと口につけた時の記憶がよみがえりました。でも味はそこまで問題ではないのではないかな？ダイエットを気にしてというのが僕の世代では多いと思います。でも美味しいクラフトビールはじっくりと飲みたい。そこにはまだまだ発掘機会があると思いますね。