開店から1年半...あの「現金お断り飲食店」はどうなった？ 実際に行ってみた

コメント

注目のコメント

• 堀部 太一

  株式会社TPL 代表取締役

  ・2019年05月10日

  キャッシュレスが話題になりますが、製造のマイクロコンベクションオーブンも非常に良いなと思っています。最近の厨房機器って本当に面白くて、省人化かつ簡単なのに質も非常に高く、十分回収イメージが湧くものが多いです。「製造とホールに最低各○人」と考える際の下限値が変わっていきますね。
• 橋場 基樹

  （株）リコー ワークスタイルデザイナー

  ・2019年05月10日

  キャッシュレスにフォーカスされていますが、このお店はそれだけではなくて、キッチンから在庫関連まで全てシステムによる効率化を図っているので、結果が良いのは当たり前ですね。店舗全体のIT化はそこまで難しいことではなく、実は”会計だけ非IT”の様な特定部分だけIT化できない状況が一番難しいのです。一箇所でも抜けてたら店舗全体の効率化が破綻してしまうので。
  
  よく、飲食店に限らず店舗のIT化を検討している人が「できるところから徐々に」と言いますが、それは近道のようで回り道。本当には一気にIT化しちゃったほうが遥かに良いのです。
• 岡村 雅子

  creative boutique をかし クリエーティブ•ディレクター、サッカーライター

  ・2019年05月09日

  今週ニューヨークにいますが、ほとんどの店がキャッシュレスなのに驚きます。特にコーヒー。3ドルくらいでも、カードかe-payment のみ。プロセスが早い。日本のシステムもシンプルになるといいですね。