この辺りはイギリスの食品基準庁が一早く取り組んでいますが、今回の案件に限らずセンシングしたデータをブロックチェーン上に書き込むという実験はさまざまな分野で増えていくと思います。

イギリス食品基準庁 食肉検査のためBC利用
http://jico.jp/2018/07/04/post-623/

成長から食肉処理、配送まであらゆる工程をトレーサビリティーに対応、とあるが、各工程で発生する情報を以下にシステムに取り込み、集約化された情報を活用することができるかが鍵だと思う。
IoT、センシングの技術を組み合わせ、感染拡大を抑える支援ができるなら、最終的には食肉のコストダウンと安心安全供給出来ると思う。

ほほう、面白い

これは大いに期待したい技術。日本でも豚コレラの被害がとても大きかったことは記憶に新しいところ。
「１頭単位で感染をいち早く検知し、隔離することで、集団感染に至って施設の家畜すべてを殺処分する事態を回避できる」

【豚コレラ5府県拡大「重大局面」 愛知・豊田の養豚場出荷で感染】
https://newspicks.com/news/3652363
【豚コレラ“ワクチン接種”慎重なワケ　貿易面で影響も】
https://newspicks.com/news/3661479

トレーサビリティでカネを取れる条件って、何か

例えば、
・最終消費者のリテラシーが高く(=先進国)、安心安全への関心が高く、
・トレーサビリティの重要性が高い商材(=輸出入品)で、
・価格転嫁しやすい(=高単価)

となると、
・牛
・豚

あたりになる？

本件は、
＋集団感染防止なので、農家の嬉しさもありそう

IoTの取り組みとして、スマートファクトリー以外にこういったスマートアグリの取り組みが増えて来ている。特に酪農についてはある意味スマートファクトリーの人のデジタル化と相互に応用できるところがあると思う。

これも衛生環境というアニマルウェルフェアに配慮した取り組みになりますね。
家畜にとっても快適な環境を提供することで、感染症による殺処分という経営的リスクも低減する効果が期待されます。