豊洲市場の吉野家が面白い 「時給1500円」に「超少ないメニュー数」
コメント
注目のコメント
忙しい市場関係者からすると豊洲の吉野家で求めているのはシンプルに、牛丼を早く出してくれることだと思いますので、賢い運営方針だと思います。メニューがたくさんあってその日の気分で選べるのは有り難いですけれど、すごく忙しい時にはメニューが少ない方が有難かったりします。
観光地含め時間帯別で繁閑差が出る立地の場合、提供時間が満足度の一つになるので、オーダーから提供までの時間を3分以内に。というのをKPIにして商品の絞り込みとオペレーション見直しを行う事も多いです。
顔認証とかあって「いつもの」ってボタンがあると面白いかも・・。あと電子決済もいいが、常連は最初に１万円とか預けといて、会計作業なし・・・っていうのもあってもいいかも・・。
Suicaとかって現金取引より楽だとは思うけど、よく行く店は店にお金を預けておきたくなる。そして月１回どれだけ使ったか何を買ったかのデータが手元に届くと嬉しい。
