行列ができる人気店がM&Aを決意した理由とは
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本件、APサイドで担当しており、創業者の金子さん、辻田さんからブランドをお預かりして、発展のお手伝いをしています。牛角、コメダなど外食に投資経験豊富な当社ですが、天丼とつけ麺は、他の業態と比べて、わずかな店頭の技術差やブレによって生じる味のばらつきが驚くほど大きいのが特徴です。例えば、つけ麺で言えば、お客様に出た時のスープの温度が本当に僅かな範囲に収まっていないと、お客様はいつもの様に美味しいとは感じて頂けません。
いかにこの味を守り、かつ色褪せない様に調整していくかが、最大の経営課題と言っても良く、複数の仕組みによって担保していくと同時に、品質に関しては引き続き創業者の金子さん、辻田さんから忌憚ない指導を頂いています。事業承継は、創業者と、承継するマネジメントチームと、それをファシリテートするファンドによるチームスポーツだと思っていますが、本件については本当に良いチームが出来たと思っています。
それもこれも、太田さんにご尽力頂いたおかげです。太田さんと今後とも事業承継を盛り上げて、良い事例を作っていきたいと思います。金子さん・辻田さんのM&A案件の鼎談を記事にしていただきました。
アドバンテッジさん案件ということもあり、今まであまりお伝え出来ませんでしたが、今回アドバンテッジさん・おいしいプロモーションさんの全面協力もいただきこのような形で記事にすることができました。
お二人がM&Aに至るまでの経緯、M&Aを行った際の状況、
そして、弊社の強みである、お二人の「Next Stage」について、
とてもうまくまとまっている記事となっておりますので、是非、ご一読ください。
読んでみるとあの時の風景がよみがえりますね！！
また、この案件には欠かせない「小宮さん」としゃぶしゃぶ食べてご紹介いただいたことも。
いまでも、辻田さん、金子さんはもとより、小宮さんとも楽しく仕事をさせていただいております。
弊社のM&Aサービスは、
仲介という一時点のみを最適化するマッチングサービスではありません。
会社のNext Stage、オーナーのNext Stageをつなぎ、
以後も「盟友」となれるようM&Aをご支援させていただいております。
是非、Next Stageをお考えのオーナーの皆様、ご一報お待ちしております。
なお、この記事には書ききれない内容は、追って弊社のHP上でも記事を追加していきたいと思いますので、記事上がり次第、報告させていただきますね。
https://ma.scale.style/
最後に、改めまして、関係者の皆様ありがとうございました。行列のできるラーメン店「つじ田」と、天丼の「金子半之助」。実は、創業者の二人は中学からの親友同士。もっと成長させるには、自分たちだけで経営していくのは限界では…という思いから、一括してPEファンドに売却する、という選択をとりました。それを仲介したのが、スパイラルコンサルティングです。
外食は、世界に誇るべき日本のコンテンツ！世界に飛躍するためにも、M&Aという選択肢は効果的なのでしょう。
