王将が「店で餃子を包む」のをやめたワケ
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先日お会いしましたが、女性客を如何に増やすかというコンセプトが根底にあると感じました。
その為には素材に対するこだわりや内装にも変化があるし、本気で変わろうとしていると感じます「『企業は人なり』って簡単に言うけど、そんな生やさしいもんじゃないですよ。社員は企業の命ですよ。社員が疲弊したら、いつか会社は悪くなってしまう。わたしは社長になって、もっとも大事なのは社員の皆さんだと思いました。それもあって、店で餃子を巻くのをやめたんです」