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近大マグロ で知られる 近畿大 で養殖を学び、いまマレーシアで次々と高級魚の養殖を成功させて庶民の食卓に送り続ける「天才水産学者」瀬尾重治さんのインタビュー。
その才能の源泉は、ひたすら魚を見続ける「しつこさ」にありました
手前はつまるところ活きの良い鯵と鯖がいちばん好きです。絶滅危惧種の鰻よりも羽田沖の穴子。無理して高級魚を安く喰って、本当に満足ですかね?
社会貢献だよなあと思います。

有り難うございます。