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どこでも栽培可能!?「農業イノベーション」
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製造日当日に出荷、常に「できたて」を消費者に届ける。
「できたてポテトチップ」が注目を集めています。TVやマスコミにも取り上げられたこのポテトチップ(※)は、日本で最初に量産を始めたといわれる有限会社菊水堂によって生まれました。現在、大手企業の寡占状態が続くポテトチップ業界の中で、中小企業としていかにして生き残りを図ってきたのか。2代目代表取締役の岩井菊之氏に、企業の変遷と商品開発の背景について話をお伺いしました。