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翌日には売りません

これ生産者的にもすごい有難いシステムです。意識の低いスーパーの場合はこちらが店舗に行き、この品質のものは下げてくれと話さないといけません。
そうしないと個包装で卸している身としては鮮度が良く美味しいというブランド価値が棄損されてしまい、生産者も小売りも値引き合戦に身を投じないといけなくなりますから。

生産者がいくら気を付けて出荷しても、残念ながら小売りの多くはアルバイトで回していることもあり、多少痛んでたりしても売ります。あまりにも管理が目に余る場合には取引停止に踏み込まないと行けません。

きちんとしたルールの元に販売してくれるなら生産者も安心して鮮度を追求できます。なんか日本のスーパーより遥かに農の現場を意識していて、良い物を提供しようという気概を感じました。