【直言】串カツが「寿司・焼肉・焼き鳥」と戦う、たった一つの方法

コメント

注目のコメント

• Nishimaki Shuhei

  自動車サプライヤー経営企画

  ・2018年08月24日

  移り変わりが早い外食業界において、非常に中長期的な目線をお持ちですね。一過性のブームにならないための子供の掘り起こし、そのためのファミリー層取り込みに向けた禁煙化。それをどこよりも早く実施して覚えてもらう。そして子供が大人になったとき、またファミリーで来てくれる。食として串カツが定着する。
  
  ストーリーがあって好きになりました。
• 占部 伸一郎

  コーポレイトディレクション Managing Director

  ・2018年08月24日

  家族、とりわけ子供を狙うのは、舌にその味を刷り込むため。マクドナルドも日本に持ってきたときに、藤田田氏がやったのもこの作戦。そう考えると禁煙も、その他の子供向けの仕掛けも遠大な計画なことが分かります。
  ちなみに、具体的な施策は下記の記事が詳しいですが、いろいろやっていて面白いです
  http://ascii.jp/elem/000/001/643/1643772/
  ・店員とじゃんけんで飲み物サービス
  ・たこ焼き機でたこ焼きサービス
  ・ソフトクリームサービス
  ・手で握るおにぎり、自分で混ぜるポテサラ
• 冨岡 久美子

  NewsPicks 記者

  ・2018年08月24日

  串カツ田中が全面禁煙化を図る理由は「子供の客」にあります。なぜ、居酒屋なのに子供を大事にするのか。そこには、居酒屋とはちょっと違った目線の長期的な戦略があるそうです。
  ぜひご一読ください。