｢ミシュランシェフ｣が体現する世界と戦う術

コメント

注目のコメント

• 山田 敏夫

  Factelier (ファクトリエ) CEO & Founder

  ・2018年08月18日

  手島シェフの、生き抜く力に感動します。
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  異国の地で戦うことは決してたやすくはありません。
  手島さんも渡仏の際にはビザを取るのに一苦労し、フランス高級料理店で修業を積んでいるときには「日本人を表に出してはいけない。お客様から隠そう」という差別を店側から受け、ゴミ箱の陰に身を潜めなければならないこともあったそうです。