小山薫堂が選ぶ感動レストラン① ~ゲーテイスト2018まとめ
GOETHE[ゲーテ]
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小山薫堂が選ぶ感動レストラン① ~ゲーテイスト2018まとめ
1.Ode新世代シェフによる話題のフレンチ。コースの最初に登場するのは、オマールのムースをカカオバターでコーティングしたドラ○ンボール。小山氏は「この一品に心を持って行かれた」と語る。既視感のない料理は新鮮で、五感で楽しめる。
2.リストランテ センソ「カウンターって距離が近いからデートにいいって言いますけど、そういうシーンでぜひ、お薦めしたい店」と小山氏。お気に入りのメニューは、いろいろな調理方法で楽しませる野菜と卵黄だけで作る手打ちパスタ。注目株のイタリアン。
3.ポワン ドゥ デバー昨年、荻窪にオープンした、アットホームな雰囲気が魅力の "ザ・王道フレンチ"。カウンターでシェフとの距離が近いのも魅力。「穴場ってこういうお店のことをいうんだな」と小山氏。近所にあったら幸せを感じられる名店だ。