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相場や常識は、過剰さによって破られる。振り切る、とがる、過剰さ、どれも敵は一定数作るが、感動を生む上で大切なこと。
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 相場で言えば無理だった。だが、相場や常識は、過剰さによって破られる。日本人の食生活は、彼がビーフステーキの脂身を食べ、言葉を失った頃と一変していた。現在のビジネスパーソンは、お金があっても時間がなく「パッとステーキを食べたい」ニーズはあるはずだった。また生活スタイルが多様化し「一人焼肉」「炭水化物抜きダイエット」といったニーズも生まれていた。彼は冒頭のように、家賃や原価を弾いた。計算上は、成り立った。
ペッパーランチに20年前に台東区で出会った時の衝撃も大きかったが、新業態のいきなり!ステーキを立ち上げられるその熱意はやはり相当なものだ。普通の発想だと銀座に立ち食いは作らない。
分かりやすい数式で、理解が深まりました。
そしてお母さまの言葉と社長の思い。素敵だと思いました。
今日の夜はいきなりステーキ行こうかな。
株式会社ペッパーフードサービスは、同社が経営するステーキを中心としたレストランチェーンであるペッパーランチをはじめとした外食産業企業で、東京都墨田区に本社を構える。 ウィキペディア
時価総額
99.4 億円

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