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かなり面白くワインが学べます。ソムリエにワインをオーダーするときの「NGワード」意外にもあれはすごく知ったか振りだと思われる単語だったということがわかります。
ビジネスパーソン必見 教養のワイン
http://newspicks.com/live-movie/110
濱アリスさんのPickにあるようにある特定のお鮨屋さんに合わせたプレシジョン・ペアリングはもっと楽しんでみたいですね。そして、できれば一貫ごとにお酒を変えて欲しい(笑)
あとすぐにクルクル回すのももったいないと思ってしまう。
もちろんお金さえあればセブでもワインは手に入ります。しかし気候が暑いのでワインよりビールになってしまうのです。
フィリピン料理は味の濃いバーベキュー的なものや油で揚げたシンプルな味付けが多いのでビールの方があいます。
しかし、この記事を読んで美味しいワインを飲みたくなりました。
ワインを楽しむと言うことは食事とのバランスを楽しむことなのですね。
なにかワインにあうフィリピン料理がないか探してみようと思います。
日本は料理とワインの同質で寄り添い、イタリアは対質で表現する。
国によって五感の捉え方が違えばマリアージュの概念も変わる。
と知っていれば、言われている常識はウソとなり、赤ワインもある程度冷えていたほうが美味しいのだ。
あと、ワイン好きな方で、王道ワインが好きな方に多いのが、「ワインを嗜む会」が「ワインの知識をひけらかす会」になること。
信じる度合いが大きくなる程、美味しさが増すという相関がありそう。
サードウェーブコーヒーのブームがありましたが、あれも信じる度合いが増すから美味しくなるという法則なような気がします。
カウンターに座って、シェフから普通のレストランで言われている定説は違うんですよ!というウンチクを聞きながら食べるのが個人的に好きなのですが、これも新たな信じる要素が増えるから美味しくなるのかな・・・と感じています。