飽和迎える回転すし市場、スシローの戦い方 群雄割拠の市場は「あと5年で飽和する」という指摘も
コメント
注目のコメント
スシローさんの話はふんふんと読んでましたが文中で驚いたのはついにはま寿司が店舗数でスシローを抜いているという点
3年前の記事のコメントでも、数年後には抜きそうというコメントをしてますが果たしてそのまま伸びていったかんじですね
https://newspicks.com/news/461915
運営は記事にも出てくる、かつて株も持たれた因縁のゼンショー。徹底した標準化と購買力で損益分岐を下げて、店をぶつけてくる、しかも私怨ありの競争相手は嫌でしょうねスシローって結構こってり系のメニューがあって、それが、若年層とか子供にある程度求心力を発揮しているんじゃないかなと思っています。
マヨコーン軍艦とかたらこマヨ軍艦とか。
私もアラサーのおじさんですが、ああいうマヨ系の寿司が来るとつい手が出てしまう。（原価低そうなのに）
マヨコーン軍艦と大トロの握りとかの価格差がかなり小さすぎると思う。
大トロとかネタの原価が高そうな寿司はもっと大胆に値上げしてもいいのではないかあといつも思う。
マヨコーン軍艦とかは既成の値段据え置きで提供して、いいネタの寿司は少し高めに設定する事で、そういう意味では、マヨコーン軍艦にも手を出しやすくなる。
子供とかはマヨコーンで腹を満たしてやればいいというバイアスが働くため。これは面白い。
確かに回転寿司チェーンって、激しい市場競争とともに拡大している数少ない成長市場ですよね。
スシローさんの売り上げのグラフがとても綺麗で印象的ですが、一方で一時期トップだった、かっぱ寿司の苦戦とか、はま寿司の躍進とか、順位の入れ替わりも激しい印象があるのが興味深いです。
現在は中小規模の回転寿司チェーンも複数ある印象ですが、市場が飽和したら最終的にはコンビニ業界みたいに合従連衡が進む感じになるんでしょうか。
個人的にも結構平日にコンビニ寿司弁当とか食べてるぐらい寿司が好きなので、スシローさんの都心部進出には是非成功していただきたいところです。
