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どこでも栽培可能!?「農業イノベーション」
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様々な食事の楽しみ方が出てくるのは良い事。いま西麻布に新しいスペースを作ってるとこ
これ面白いですね。提供者側にとっても利用者側にとっても、隅々までよく考えて作られた仕組みになってる気がする。鍵は「ソーシャルダイニング」がどのくらい一般化するかかなー (僕はちょっと苦手w)
シェフのシェアリング×スペースのシェアリングでうみだされる「ソーシャルダイニング」。レストランの新しい形。事前予約で食材ロス、余剰人件費を抑えられ、場所も一等地である必要無し。キッチン付きの会社社食スペースでも出来ちゃう。ポップアップレストランのすぐそこにある未来。コンテンツも有名シェフの料理教室形式や、日本酒ワイン等のマニアを集めたイベント、旅行客も気軽に集まれる食事会、自治体やメーカー主催/協賛のローカルフード販促食事会とか、週プレバーみたいなコンテンツホルダー系など、応用系たくさんありそう!スペースマーケットでも何か企画仕掛けたいです。
いや、見知らぬ人30人と同じもん食いたくないだろうw こういうニッチなサービスは大体ダメですね。そもそも日本ではOpentable.comですら苦戦。なにせ、店側がネットでよやくは顔が見えなくて怖い、とか言ってる国ですから。私は2000年ごろからもう10数年、オンラインでしかレストランは予約しないですが(オンラインで予約できない店は除いて)、一向に契約店数が増えないのは大きな謎です。
これは楽しそう。へーこんなところでって場所でその日だけのディナー体験。カジュアルなDINING OUT的なね。訪日外国人にも喜ばれそうだ。
エコでもあると思う、食事の内容が決まっているので、廃棄が無い。
そう言う宣伝も必要ではないか?
食のシェアリングですね。これは六本木とかなら日本でも流行りそうです。
たまたま他の記事をpickしてました(https://newspicks.com/news/2285687/)が、アメリカでは食のベンチャーが熱いのか。両方とも体験を売っているのがとても面白いですね。
発想を刺激してくれるイベント。
こういう地道で、楽しいイベントに面白さを感じます。SNSのチカラですね。
いま企画しているシェアバーの使い方の一つとして、ソーシャルダイニングはありだなー。
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