インタビュー：星野リゾート、ＮＹやロンドンで日本旅館を展開へ

星野リゾートのイノベーションは、ホテル業界ではスタッフが職能毎に分かれていたのに対して、スタッフをマルチタスクにしたこと。

つまり、従来、調理はコックさん、ベッドメイクはベッドメイク担当、受付は受付担当のスタッフと、各スタッフ毎に業務が分かれていた。一方、星野リゾートでは、各スタッフは全ての業務を担当する。つまり、調理もベッドメイクも全て行う。

オペレーショナル・エクセレンスの極みであり、これが同社の収益につながっていた。
海外でこの手法を導入するのは、容易ではない。

日本のサービスの水準は極めて高いにも関わらず、グローバル化した企業は公文など極めて限られている。
その意味でも、星野リゾートのチャレンジには強く期待。