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なんで一番灰汁がでる肉で実験しないんだよ笑!
我が家のアク取り奉行は、子ども。今後職が無くなることを議論します。しかし、個人的には肉の灰汁は気になります。
アク取りはしない方が、見た目は濁りますが、旨味が増すようです。アクは取らないで食べましょう。
味はいいけど香りと健康面は?
まじか笑
なんと!!
番組で調べようかな。
野菜と肉(鳥、豚、牛)、魚介で色々違いそうですし。
お肉やお魚のアクはどうなの?って思ったら既に参考コメントが。
なんと。見た目的には多少違うのでお店では難しい判断ですね。「エグ味が」とか言う人達は「プッ」と笑っとけばいいと。まあ味覚センサーのデジタル値をどこまで信頼して良いか分かりませんけど。
それでも取ります。
え、あとで

追記:私の人生における、あくは早めに取りたいと思います。(ツッコミ禁止)
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