会員制の“焼かない焼き肉屋” 飲食店でも高収益得るビジネスモデル確立へ

コメント

注目のコメント

• 堀江 貴文

  Interstellar Technologies K.K. Founder

  ・2016年12月21日

  こんど神戸ビーフのチャンピオンをクラファンで分配しますー
• 武井 涼子

  フェリス女学院大学/ 二期会 教授/ 声楽家

  ・2016年12月22日

  矢継ぎ早でおもしろいと思って見ています。低温調理には本格的な厨房設備がいらないこと、一度作り方が確立してしまえば実際作る人にそこまで技量がいらないことが早期の多店舗展開を可能にしているのでしょう。
  
  現状、会員数が多すぎ、お店に行けていない人が多いことが大人気の理由。希少価値があるうちは接待としても使えて良いわけですが、トライアル(連れて行かなきゃ行けない人を連れて行くための会員の複数回訪問含め)が一服したあとの安定稼働が肝心でしょうね。
  
  肉な皆様とも伺いましたが、現状、味のバリエーションにやや乏しいので、内容を気に入ってのリピートを稼ぐためにも商品そのもの…メニューのさらなる進化…に期待するところではあります。
• 渡辺 徹

  法務関係

  ・2016年12月21日

  自分が納得できる高品質なお肉を、種類や部位に適した最高の食べ方、調理法で提供することを夢見てついに実現したお店であり、肉に対する愛情、お客さんを喜ばせたい、そんな強い想いがひしひしと感じられます。
  
  匂いを気にする心配なく、 お肉に目がない人はもちろん、たまには贅沢したい！自分だけが知っているおいしいお肉を食べたい！という層の満足感も得られそう。
  
  何度で何時間調理すると1番美味しい状態になることを肉の部位ごとに見つけていく。 絶妙な火入れ加減で仕上げるお肉を口の中に入れた瞬間、とろける食感とお肉の旨み、おいしさを認識できる。あー、何としても一度行きたくなりました(笑)