米シェイクシャック、モバイル・オーダーのテスト展開を発表

コメント

注目のコメント

• 堀部 太一

  株式会社TPL 代表取締役

  ・2016年10月20日

  ファストフードはレジ前通行数と売上が比例するので、事前予約が増えると単純にピークタイムの回転率アップになり、売上の底上げに繋がります。もちろん製造キャパありきですか。
• 山田 聡

  株式会社10X 取締役CFO

  ・2016年10月20日

  皆さんのコメントの通りレジ時間の短縮は勿論そうですが、顧客ひも付きの注文データが細かく取れることも大きい。顧客分析やターゲットマーケティングの手段として有効。ちなみにシェークシャックは1店舗あたりの売り上げが平均500万ドルと他のアメリカのバーガーチェーンの倍近い数字。店舗運営やブランドの質の維持をモットーに店舗の拡大を急がないスタイルが売り。15年にIPOしており今後どういう経営方針で行くのかが気になるところ。
• 佐藤 沙弥

  テイクアウトが増える効果を狙っているのでしょうかね。日本のパンケーキ屋さんみたいに席の回転率が悪いのだとすると、イートインするためには事前にオーダーしたとしても席が空くまで待たないといけないので。その時間に合わせて席を取っておいてあげるというのは回転率を下げるのでやらないでしょうね。スタバのモバイルオーダーもテイクアウト中心なのか、気になります。
  
  注文のピークタイムは変わらなそうなので厨房のオペレーションは一段階難しくなりそうです。
  
  もしかしてピークシフトのためにUberみたくダイナミックプライシングになったりしたらめちゃくちゃ新しいと思いました。行列の長さによって価格が変わるハンバーガー屋さん。何だかできそうな気がします。