このアイディアは個人的にとても素晴らしいと思います。

生ビールという普通はキープできない飲料もキープできて値段が安くなる。
保管スペースも取らないので余計なコストがかからない点は、ウイスキーや焼酎のキープに際しても大きな効果があります。

居酒屋チェーンや他の飲食店で大いに流行りそうな気がするのですが・・・いかがでしょう？

（追記）
回数券と同じだという指摘が多いようですが、心理学的には全くことなります。
「保有効果」というもので、自分の持ち物に愛着を持ったり高い価値を見出すのが人間です。
「キープ」というと、自分の物を預けている感覚になって「保有効果」が働くので、回数券よりはるかに嬉しい。

そこまで考えていたとしたら、心理戦の勝利ですね！