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  • ケイアンドカンパニー株式会社 代表取締役

    このタイトルはむしろ日本にこそ当てはまる。むしろ、”コーヒービジネスの主戦場はカフェから企業、コンビニへ”。ネスカフェアンバサダーとコンビニ100円コーヒーだ。


  • ユーザベース SPEEDAアナリスト

    サンフランシスコの地価高騰について言及がある。これについては下記参照、住宅価格なので厳密に同じではないが、2007年超える水準となっている。
    https://newspicks.com/news/1027494


  • 教育と金融(主に保険)の仕事 代表

    日本が世界に誇るのは、
    黒い苦い水を、安い金額で売る、
    海外の方には理解不能なドトールコーヒーでは。
    結局、最後まで残るのは、
    喫煙可、安い、すぐ出る、狭い、喫茶店の、リプレイスかな、と。


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この連載について


今、コーヒーの世界に「第3の波」が到来している。「第1の波」は19世紀後半に始まった大量生産・大量消費のコーヒーの時代、「第2の波」はスターバックスなどシアトル系コーヒーチェーンがもたらした、深煎り高品質の豆を使ったコーヒーの時代、それに続く「第3の波」は、コーヒーの生産地やコーヒーの入れ方など、コーヒーを注ぐまでの各プロセスの質に徹底的にこだわる時代だ。日本上陸を果たしたブルーボトルコーヒーを筆頭に、サードウェーブがもたらす新しいビジネスやトレンドを、ビッグデータ分析やインタビューなどを通じて解剖。ポスト・サードウェーブの展望も含めて、日米のコーヒービジネスの最先端を描く。
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