刺身を一切れずつ培養するベンチャーが100億円調達できたワケ

実際に食べたことがないので、とても食べてみたい！

今、アメリカではこの培養肉、シーフードがにわかにたくさん誕生しています。

■カリフォルニアの「ブルーナル」（2016年創業）は1月にスシローや京樽のブランドを展開する日本の「Food & Life Companies」と提携。細胞培養マグロの開発・販売・規制認可の確保に取り組むと発表。三菱商事、タイに拠点をおくシーフード食品会社のタイユニオンと一緒に、アジアに細胞培養の魚を導入することを計画。

■培養チキン「アップサイド・フーズ」（2015年創業）はロブスターなどの甲殻類を細胞から育てる「カルチャード・デカダンス」を買収したことを明らかに。

■「パーリタ・フーズ」は、今年に立ち上げ。細胞から牡蠣の肉を育てることに注力した最初の企業。

Wildtypeは2月、培養シーフード業界、最大規模となる1億ドルの資金調達を完了。ジェフ・ベゾスが設立したファンド「ベゾス・エクスペディション」、シンガポールの政府系ファンド「テマセク」、穀物メジャーのカーギル、そして俳優・レオナルド・ディカプリオら著名シェフ、プロスポーツ選手も出資しています。

去年12月は、アメリカの食料品店で寿司バーを運営するSnowfox、65のファーストカジュアルレストランを運営するPokéworksと販売契約を発表。

とても面白くなりそうな分野です。