食肉 業界

人口増加によるたんぱく質不足に対する回答として、にわかに注目を集める代替たんぱく質。２０２０年は「代替肉元年」とも言われるように、米ビヨンド・ミートや米インポッシブル・フーズ、日本からはネクストミーツなどが製品を続々と投入した。食品大手も開発を急ぐなど、さまざまなプレーヤーが「未来の巨大市場」を狙う。 現在、主に市場に流通する製品は植物由来のたんぱく質を“食肉”に似せて加工したものだ。この先...

［米大統領専用機上／シカゴ　１日　ロイター］ - 米ホワイトハウスは１日、ブラジルの食肉加工世界最大手ＪＢＳがランサムウエア（身代金要求型ウイルス）によるサイバー攻撃を受け、北米とオーストラリアの操業が停止した問題で、同社からロシアが拠点とみられる犯罪組織によって仕掛けられたという報告を受けたと明らかにした。

商社の「稼ぐ力」が際立っている。ロシアのウクライナ侵攻で資源が高騰し、その恩恵を各社が享受したのが前年度。今期の期初はその反動で、大幅な減収減益を見込んでいた。だが、第2四半期決算で5大商社すべ...

8月19日、都内のホテルの一室に、ビル・ゲイツが姿を現した。NewsPicksを含む、限られた日本メディアのインタビューに答えるためだ。コカコーラ・ゼロの350ml缶を片手に、世界のビッグイシュ...

「肉なし」ナゲット発売へ、米 【ニューヨーク共同】植物性の原料でつくった「チキンナゲット」はいかが―。米食肉加工大手タイソン・フー...

「わがまちのお肉屋さん」として親しまれてきた群馬県前橋市堀越町の神尾食肉店が30日、71年にわたる歴...

世界中で食肉価格が上昇している。ＦＡＯ（国連食糧農業機関）の世界食肉価格指数（２００２年から04年の平均が１００）は18年10月の１６６・３から、今年10月には１８２・７に到達した。１年で16ポイント（10％）も上昇したことになる。

米ニューヨーク・タイムズの名物ポッドキャスト「エズラ・クライン・ショー」。ホストのエズラ・クライン記者が、各界の第一人者とビッグイシューについてじっくり語り合う。NewsPicksでは、2022...

健康や環境への考慮を理由に、植物ベースの食品や人工肉を支持する消費者が増えている。その流れを受け、米食肉加工最大手のタイソンフーズは、競争力を維持する1つの方法として、代替たんぱく源や食の持続可能性に投資を行うベンチャーキャピタル（VC）部・・・