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食肉を生産・処理・販売する企業群。鶏卵は除く
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11Picks
「3D肉プリンター」2021年にも食肉業者むけ発売へ。植物ベースのステーキ肉を出力可能
Engadget 日本版
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Amir Cohen / Reuters イスラエルのベンチャー企業Redefine Meatが、植物性人工肉を出力する「3D肉プリンター」を2021年にも販売することを予定しています。またその前に、まずは高級レストランでの市場調査も行うことを計画しているとのこと。 米国ではImpossible FoodsやBeyond Meatなど、植物を材料としつつも本物の味や食感を再現した人工肉の人気...
24Picks
コロナで世界に急増する植物肉のニーズ、ニチレイ出資の国産ベンチャーも追従
Diamond Online
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新型コロナの影響により、米国では食肉加工施設の閉鎖が相次いでいる。食肉が品薄で価格が高騰しているなか、植物肉の需要は急増。5月18日に6.5億円の資金調達を発表した日本の植物肉スタートアップ・DAIZは、コロナが引き金となり植物肉の注目度は更に高まると見ている。
11Picks
中国、豪州産食肉の輸入停止 コロナ巡る関係悪化影響か
共同通信
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中国、豪州産食肉の輸入停止 【北京共同】中国税関総署は12日までに、オーストラリアの4企業からの食肉輸入を同日から停止すると発表...
21Picks
新型コロナウイルスの影響で壊れた「食のサプライチェーン」は、果たして元通りに戻るのか
WIRED.jp
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新型コロナウイルスの感染拡大によって、食品のサプライチェーンが大きな影響を受けている。飲食店の休業によって乳製品や食肉の需要が激減するだけでなく、人々が自宅待機したことで農作物の収穫や食肉加工の人手は足りなくなる。こうしてダメージを受けた食品業界は、パンデミックの終息後には元通りに戻るのだろうか、
200Picks
サステナブルな昆虫食が続々、「最初の一口の壁」は超えられるか
ニュースイッチ
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サステナブル(持続可能)な食糧供給に向け、食品としての昆虫が注目されている。2050年の世界人口は約100億人に迫ることが予想され、人口増加に伴う食糧難、特に畜産物需給の逼迫(ひっぱく)が懸念される。 世界の畜産物需要量は低・中所得国の所得増加を背景とした肉食化がけん引し、50年には10年比で1・8倍になる見通しだ。日本は食肉消費量の半分近くを輸入に頼っており、食料の安定供給の面で問題が大き...
123Picks
チョウザメ育つまで無収入を打破する「養殖+栽培」の仕組み
ニュースイッチ
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フジキン(大阪市北区、野島新也社長、06・6372・7141)が、水耕栽培と水産養殖を掛け合わせた「アクアポニックス」の国内市場拡大を背景に、チョウザメ事業の顧客を増やし始めている。養殖はオスが食肉になるまで3年、メスが抱卵しキャビアが製品になるまで7―8年。養殖のみでは避けられなかった無収入、低収入期間のコストの一部を農業収入で補え、環境保護とコストの両立に一歩近づく。(取材=東大阪支局長...
15Picks
代替肉製造Beyond Meatのファーストフードチェーン開拓は試行錯誤
TechCrunch Japan
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植物由来の食肉向け代替タンパク質の生産者で上場会社のBeyond Meat(ビヨンド・ミート)は現在、代替肉分野に進出する企業が消費者の舌に訴えることの難しさを学ぶ教材となっている。 カナダのレストランチェーンであるTim Hortons(ティムホートンズ)がメニューからBeyond Meatの商品を外したのと同じ日に、フライドチキンチェーンのKFC(ケンタッキーフライドチキン)はBeyon...
630Picks
【核心】世界が牛肉に向かう「本当の理由」を教えよう
NewsPicks編集部
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ハンバーガーの要ともいえる「パティ」。マクドナルドのパティ製造を一手に担っているのが、食肉の加工・販売会社スターゼンだ。今までその関係性が表に出ることは少なかったが、2014年の期限切れ鶏肉問題...
358Picks
アマゾン「レシピ付き食材配達サービス」を準備中
Business Insider
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アマゾンは食品配達事業の拡大を狙っているようだ。食肉加工大手のタイソン・フーズと提携し、レシピ付き食材配達サービスを開始しようとしているという。 タイソン・フーズのドナルド・スミス最高経営責任者...
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世界で進む「肉食離れ」、ミレニアル世代がけん引
Forbes Japan
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ミレニアル世代は世界のあらゆる産業を揺り動かしている。食肉産業もその一つだ。消費者は急速に従来の食肉から離れ、植物べースの代替肉を選択するようになっている。これは、数年前から世界的に見られる傾向だ。世界の主要企業およそ4000社を顧客に持つ・・・
292Picks
“超”危険な中国食品、マックやケンタで使用?巨大児や奇形児出産、1歳で胸が異常発達…
ビジネスジャーナル
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今年7月、使用期限切れの鶏肉が混入した食肉が、中国から日本に輸出されていたことが発覚。問題となった製造元は、世界17カ国に50の工場を有し、食肉業界では世界最大規模といわれるアメリカの食肉メーカーO...
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パナソニックがIoT活用で家畜集団感染防ぐ
ニュースイッチ
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パナソニックは、2021年度にも食肉の衛生管理を高度化するコールドチェーン統合システムを中国で発売する。センシング技術で家畜の感染症を事前検知する。ブロックチェーン(分散型台帳)技術でトレーサビリティー(履歴管理)の改ざんを防ぐ。中国では現在、豚のウイルスが猛威を振るう。低温技術やIoT(モノのインターネット)技術を組み合わせ、家畜感染症に対する新たなソリューションを提供する。 パナソニック...
254Picks
米グーグル:生鮮食品の即配サービスに参入、アマゾンなどと競合
Bloomberg
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米グーグルは速配サービスの「グーグル・エクスプレス」で取扱品目に果物や野菜、食肉、牛乳といった生鮮食品を加える。アマゾン・ドット・コムの「アマゾン・フレッシュ」やインスタカートなどと競合し、食料品配送サービスに参入する。
246Picks
「発明家1万人の頭脳」を貸し出すジノバ、研究開発の難題を解決
Bloomberg
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会社でなんらかの発明やプロセス、装置を必要としているのに、研究開発部門のアイデアが尽きているとしよう。そんなとき、誰に頼ればいいのだろう。ペプシコやオーストラリア食肉家畜生産者事業団(MLA)に...
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米バーガーキング、植物原料の「人工肉バーガー」発売
Reuters
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米バーガーキングは1日、ミズーリ州セントルイス周辺の59店舗で「肉を使わないハンバーガー」の販売を試験的に開始した。食肉の代わりに植物を原料とした人工肉を使って...
140Picks
「肉なし」ナゲット発売へ、米 食肉大手、代替肉参入
共同通信
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「肉なし」ナゲット発売へ、米 【ニューヨーク共同】植物性の原料でつくった「チキンナゲット」はいかが―。米食肉加工大手タイソン・フー...
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マクドナルド3割減益、中国食肉問題・競争激化で
Reuters
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[21日 ロイター] - 米マクドナルド<MCD.N>が21日発表した第3・四半期決算は、中国の食肉期限切れ問題や国内での競争激化が響き30%の減益となった。10月の売上高見通しもさえないと警告した。
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日本マクドナルド、7月の既存店売上高は前年比17.4%減
Reuters
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[東京 5日 ロイター] - 日本マクドナルドホールディングス<2702.T>は5日、7月の既存店売上高は前年比17.4%減となったと発表した。中国の上海福喜食品が使用期限切れの食肉を供給していた問題の影響で、売り上げが大幅に減少した。
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食肉加工最大手タイソンフーズがVC立ち上げ、人工肉などに投資へ
Forbes Japan
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健康や環境への考慮を理由に、植物ベースの食品や人工肉を支持する消費者が増えている。その流れを受け、米食肉加工最大手のタイソンフーズは、競争力を維持する1つの方法として、代替たんぱく源や食の持続可能性に投資を行うベンチャーキャピタル(VC)部・・・
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