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饅頭、チョコレート、キャンディ、スナック、シリアル等、和洋菓子や冷菓等を製造する企業群。ただし、乳類を主原料とするアイスクリームは除く
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861Picks
【解説】デジタルアートに大金が集まる「NFT市場」って何?
NewsPicks編集部
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クリス・トレスがアニメ動画「Nyan Cat(ニャンキャット)」を制作してから10年。体がポップタルト(アメリカで人気のお菓子)でできているネコが、虹を描きながら空を飛ぶこの動画はミームと化し、...
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「女の子が憧れる職業」1位はケーキ屋さん…それでも有名パティシエが男性ばかりなのはなぜ?
文春オンライン
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コロナ禍で今年はバレンタインも縮小気味だった。特に小学生や中学生の女の子たちが友達に配るチョコレート菓子を控えているので、ママ達からは「手伝わなくていいから助かった」という声も聞こえてきた。一方で、1…
16Picks
俳優の酒井美紀さん取締役就任へ 洋菓子の不二家
共同通信
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俳優の酒井美紀さん取締役就任へ 洋菓子製造販売の不二家は10日までに、俳優の酒井美紀さんが3月24日付で社外取締役に就任すると発表し...
102Picks
洋菓子部門トップ企業が語る、同族経営の“残念あるある”から脱却する方法
ビジネス+IT
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●起死回生につながった商品改良とは ──なるほど、そこから再生の第一歩が始まるわけですね。改めて、看板商品のフィナンシェの改良から取り組んだ理由を教えてください。 蟻田氏:「経営改革プロジェクト
41Picks
機内で期限切れの「キットカット」配る スカイマーク
朝日新聞デジタル
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スカイマークは4日、機内サービスで賞味期限切れのチョコレート菓子を配ったと発表した。同社によると、3日午前8時10分神戸発新千歳行きの便(乗客78人)で、1月末が賞味期限のチョコレート菓子「キットカ…
12Picks
販売実績世界1位の洋菓子メーカー、「赤字転落」「事業継承」を乗り越え成功したワケ
ビジネス+IT
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2020年9月、シュゼット社(兵庫県・西宮市)が展開する洋菓子ブランド「アンリ・シャルパンティエ」のフィナンシェが1年間に世界で最も売れた商品として6年連続のギネス世界記録に認定された。菓子部門において、6年連続の認定は世界初の快挙である。流行り廃りが激しく、ブームになっては消えていくブランドが多い菓子業界において、なぜ創業50年を超える老舗がトップランナーとして君臨し続けられているのか。ま...
23Picks
AIで豆菓子などの色味を判定!強みは正常と不良の学習データ作製の容易さ
ニュースイッチ
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良否学習データを簡易作成 SOINN(ソイン、東京都町田市、長谷川修社長)は、人工知能(AI)技術で豆菓子などの色味を判定する外観検査AIソリューションの提供を始めた。揚げ物やコーヒー豆などの合格品や異物などを学習させるデータを作りやすい。ライセンス料は人が検査する場合の半分から3分の1程度を想定する。半年で100ライセンスの導入を目指す。 外観検査AIに正常と不良を学習させるデータを簡便に...
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ゴディバ、北米全店撤退 高級チョコ、コロナ流行で
共同通信
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ゴディバ、北米全店撤退 【ニューヨーク共同】高級チョコレート菓子で知られるベルギーのゴディバは25日までに、北米での店舗運営...
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「和菓子はすべて独学」1日3000個売れる"カラフルおはぎ"が大阪で誕生するまで
PRESIDENT Online:プレジデント社の総合情報サイト
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大阪の「森のおはぎ」は最大で1日3000個のおはぎを売る人気店だ。店主は大阪芸術大学を卒業後、服飾デザイナーをしていたが、ふとしたきっ
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おやつカンパニー専務/マーケティング本部長・髙口裕之が語る「ベビースターラーメン再活性のポイントと、新規事業創出の戦略と勝算」
Marketing Native(マーケティング ネイティブ)
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ベビースターラーメンで有名なおやつカンパニーがこの春、同社にとって新たな歴史の1ページとなる新商品を発売します。商品名は「BABY STAR」(ベビースター)にちなんで命名されたタンパク質訴求のスナック菓子「BODY STAR」です。 新商品の発売にはおやつカンパニーで専務/マーケティング本部長を務める髙口裕之さんの意向が色濃く反映されています。ほかにも祖業品であるベビースターラーメンを料理...
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製菓メーカー5社が語る「コロナ禍のビジネス戦略」 売れた菓子、売れなかった菓子は?
Business Insider Japan
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新型コロナのパンデミックに見舞われた2020年。世界中で人の移動が制限され、飲食を伴う交流が自由にできなくなり、私たちはかつてない規模で生活の変化を強いられました。 そんな社会の移り変わりは、日々の暮らしの中で私たちの心を癒やしてくれる「お菓子」にも影響を与えました。お菓子には「食べて美味しい」とい...
20Picks
将棋の藤井二冠が広告契約 不二家など2社、来年3月から
共同通信
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将棋の藤井二冠が広告契約 日本将棋連盟は21日、最年少二冠の藤井聡太王位・棋聖(18)が、菓子製造の不二家と清涼飲料メーカーの...
13Picks
コンビニ食でダイエットをするなら「おにぎり」を中心に組み立てるのがいい - 「糖質が多いから太る」は間違い
PRESIDENT Online:プレジデント社の総合情報サイト
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ダイエット中はなにを食べたらいいのか。管理栄養士の浅野まみこ氏は「ダイエットに向いていないのは、砂糖が多く含まれるお菓子や、血糖値
35Picks
地球の裏側でバウムクーヘンを焼く AI搭載無人オーブン開発 ユーハイム 河本英雄社長インタビュー
フロンティア・マネジメント
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バウムクーヘンを日本に持ち込んだことで知られる洋菓子の「ユーハイム」(神戸市)が、人工知能(AI)を活用したバウムクーヘン専用オーブン「THEO」(テオ)を開発しました。菓子職人の技をAIにより...
93Picks
コロナ禍、売れたお菓子と売れないお菓子 明治HD社長
朝日新聞デジタル
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コロナ禍でヨーグルトがよく売れ、グミやガムは売れなくなったのはなぜ? 菓子・乳業大手、明治ホールディングスの川村和夫社長が、売り上げを通して見た消費の変化とは――。 コロナ禍で外食しなくなった分、家…
72Picks
バームクーヘンを焼く職人技を機械学習で再現--ユーハイム、専用オーブン「THEO」
CNET Japan
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洋菓子ユーハイムは11月30日、世界初のバウムクーヘン専用AIオーブン「THEO(テオ)」を発表した。画像センサーを搭載し、焼き色を見ながら用意されている材料を使ってバウムクーヘンを焼成する世界初のAIオーブンで、2021年より実証実験を開始する。
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本格料理に進出? 働き方の変化で“食の新需要”獲得へ、湖池屋の「ニューノーマルおやつ」戦略
ITmedia ビジネスオンライン
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菓子メーカーの湖池屋は、コロナ禍における食生活の変化を踏まえて、新戦略「ニューノーマルおやつ」を打ち出す。2021年春、ハッシュドポテトやハンバーグといった“料理”と組み合わせた菓子の新商品を発売。新市場への進出を狙う。
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